说起养殖业，我国是世界上当之无愧的第一养殖大国，总的体量很大。比如：世界上养的鱼每3条中就有2条在中国；我国每年出栏生猪7亿头左右，占世界的50%左右；中国每年鸡蛋产量在3000万吨左右，占世界的40%左右。遗憾的是大而不强，整体来看，我国的养殖水平距离国外先进水平还有较大差距。

　　至于美国则是世界上影响力居首的养殖强国，主要表现在两方面：首先它是世界排名第二的养殖大国；其次它的养殖水平全球一流。

　　谈到中国养殖业和美国养殖业具体差在什么地方？笔者认为主要体现在3个方面。

　　养殖效率

　　在养殖效率上，我国全面落后于美国。以猪为例，中国的MSY（母猪一年提供的育肥猪头数）在19头左右，美国的MSY水平在24头左右，差距十分明显。

　　饲料成本

　　玉米和豆粕是饲料的主要成分，决定着饲料成本。由于美国的玉米、大豆价格相比中国优势明显，导致饲料成本有着显著优势。至于美国的玉米和大豆为什么价格低，不仅仅是农业生产水平的事情，原因多方面，是个比较复杂的事，这里就不详细说了，大家只要知道在较长时间内这个现状难以改变就可以了。

　　由于饲料成本占养猪成本的60%-80%，加上我国养殖效率低，结果就是美国猪肉相比中国猪肉有明显的成本优势，正常情况下中国养猪的平均保本点6.4元/斤左右，然而美国养猪的保本点在4.4元/斤左右。

　　产品品质

　　由于我国养殖业疫病复杂，加上存在不规范使用抗生素的现象，所以从整体上看，中国的畜禽产品质量不如人意，质量屡屡被曝光，甚至上过3.15，这也是我国畜产品出口不畅的主要原因。相比美国之类的西方先进国家，品质上确实不如人家，这不是崇洋媚外，了解这个行业的人都知道这一点。

　　对于这一点，会有人不爽，也会有人不承认，但事实就是事实，它就在那里，不改不变。不过近年来，食品安全成为上下共抓的大事，比如2020年底饲料中将全面禁止添加药物饲料添加剂，整体而言，食品安全有了较大改善，合格率持续上升。我相信，再经过一些年的努力，我们的畜产品品质不但会赶上欧美，而且完全有可能超出。

　　总之，我国养殖业和美国养殖业的差距是全方位的，核心体现在养殖效率、饲料成本、产品品质3个方面，但近年来差距正在迅速缩小。笔者认为，在消费升级和智慧养殖的推动下，我国养殖业有很大的机会在较短时间内实现弯道超车，不但是世界第一养殖大国，最终也会成为世界养殖强国。