2017 年山东省饲料原料及配合饲料霉菌毒素污染状况调查

 霉菌毒素的检出限及回收率 3 种霉菌毒素的检出限及回收率见表1。

限量值和参考标准 饲料原料和配合饲料限量值和参考标准见表2。

2.1 全部被检饲料原料中霉菌毒素的检测结果

2.2 玉米中霉菌毒素检测结果

2.3 玉米副产品中霉菌毒素检测结果

2.4 饼粕类饲料霉菌毒素的检测结果

2.5 小麦副产物中霉菌毒素检测结果

2.6 其他原料中霉菌毒素检测结果

2.7 配合饲料霉菌毒素的检测结果

本课题组对2016 年山东省饲料原料3 种毒素污染状况调查表明AFB₁ 污染率为33.51%，DON 污染率为93.03%，ZEN 污染率为58.45%，3 种毒素超标率分别为14.40%、20.64%、46.11%。本试验结果显示，2017 年山东省饲料原料中DON、ZEN 污染率低于2016 年，而AFB₁ 污染率显著高于2016 年，且ZEN 毒素的超标率略高于2016 年（20.64%）。突出表现在玉米上，DON 不超标，ZEN 超标率为12.07%，AFB₁ 超标率9.68%。玉米副产物DDGS 的DON 超标率为11.00%，AFB₁ 超标率为2.00%，ZEN 不超标。玉米胚芽饼粕ZEN 超标率（40.64%）接近2016 年（21.64%） 的2 倍，AFB₁ 污染率略高于2016 年， 超标率低于2016 年。饼粕类饲料与2016年相比较为安全，DON只有1 个样品被检出，花生粕AFB₁ 超标率为8.00%。小麦副产物和米糠粕AFB₁ 污染状况高于2016 年，其他2 种毒素污染状况低于2016 年。

饲料原料被霉菌素素污染是不可避免的，因为微生物广泛存在于自然界，霉菌寄生于土壤和作物上，在作物的生长过程中遇到合适的条件势必会生长和繁殖， 产生毒素。山东属于暖温带半湿润季风型气候区，2017 年全省大部分地区降水偏少，3 月1 日—6 月18 日全省平均降水量105.3 mm，较正常年份偏少24.8%，全省年平均气温为14.8℃，较正常年份（13.6℃）偏高1.2℃， 因此造成了2017 年的部分饲料原料ZEN、AFB1 污染率高于2016 年。新版国家标准GB 13078-2017 将DON 植物性饲料原料限量由1 mg/kg 提高到5 mg/kg，因此饲料原料的DON 超标率显著降低。

配合饲料污染率与2016 年相当，3 种毒素污染范围在22.22%~100.00%。牛精料补充料比较安全，所有被检毒素均不超标。鸭饲料中小鸭饲料的DON 不超标， ZEN、AFB₁ 超标率分别为1.79%，2.17%，生长及产蛋鸭DON 超标率为0.66%，ZEN 和AFB₁ 超标率分别为5.79%、8.43%。鸡饲料中雏鸡配合饲料AFB₁ 超标率为7.14%，生长及产蛋鸡配合饲料ZEN 超标率为0.83%， 其他2 种毒素均不超标。猪饲料中仔猪和育肥猪配合饲料较为安全，生长猪及青年母猪配合饲料的DON 和ZEN 有不同程度的超标。配合饲料霉菌毒素超标一方面是由于饲料原料霉菌毒素含量超标，另一方面是储存环境温、湿度控制不当，因此管理部门应加强饲料生产的监管力度，确保饲料质量安全。

2017 年， 山东省饲料原料中，AFB₁ 污染率为40.85%， 超标率为5.20%；DON 污染率为62.17%， 超标率为5.84%；ZEN 污染率为49.21%， 超标率为24.51%。因此，玉米及副产物和小麦副产物及米糠粕应重点关注3 种毒素的污染，饼粕类饲料重点关注花生饼粕的AFB₁ 污染。配合饲料中，应关注鸭饲料3 种毒素的污染、关注雏鸡配合饲料AFB₁ 的污染、生长及产蛋鸡配合饲料ZEN 的污染，同时关注生长猪及青年母猪配合饲料DON 和ZEN 的污染。（参考文献略）